Ein absoluter Klassiker unter den Likören
ist der Eierlikör
Zutaten:
½ Liter Milch
500 g Zucker
2 Teelöffel Stärkemehl
5 sehr frische Eier
¼ Liter 96 %iger Alkohol (ersatzweise Wodka)
etwas Vanillinzucker
Zubereitung von Eierlikör
Erst einmal wird die Milch mit dem Zucker verrührt und zum
Kochen gebracht. Das (vorher angerührte) Stärkemehl
wird nun in die kochende Zuckermilch gegeben. Jetzt das Ganze
erkalten lassen.
Währenddessen schlägt man die Eier für den Eierlikör
schaumig und gibt sie dann nach und nach unter die völlig
erkaltete Zuckermilch. Im Anschluss wird der Alkohol hinzugegeben
und ebenfalls gut untergerührt. Ewas Vanillinzucker verfeinert
den Geschmack des Eierlikör..
