Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren, ca. 40 Minuten
in Salzwasser in einem Topf Garkochen, heiß durch die Kartoffelquetsche
pressen und dem fertigen noch warmen Brandteig zugeben.
Die Friteuse mit Pflanzenöl auf 170° C erhitzen.
Würzen und kräftig verrühren.
Mit 2 Teelöffeln Nocken vom Teig abstechen und in das heiße
Fett geben.
Schön hellbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtrocknen lassen und leicht salzen.
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Rezept
Dauphinekartoffeln