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Crostata mit Zucchini


Rezept Crostata mit Zucchini



Zutaten


Crostata-Teig (mit 300 g Weizenmehl (Type 405))
2 weiße Zwiebeln
3 - 5 Tomaten (Typ Pelati)
2 - 3 Zucchini (je nach Größe)
2 - 3 EL Olivenöl
frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer


Zubereitung

Den Crostata-Teig erstellen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf ca. 3 - 4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit der Gabel einstechen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
Die Tomaten grob hacken.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln.

Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln.
Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Gemüse anschwitzen und würzen.
Diese Masse auf das Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
Ca. 30 - 40 Minuten backen.


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