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Crostata mit Paprikaschoten


Rezept Crostata mit Paprikaschoten



Zutaten


Crostata-Teig (mit 300 g Weizenmehl (Type 405))
3 - 5 Tomaten (Typ Pelati)
2 - 4 weiße Zwiebeln
5 - 7 rote Paprikaschoten
2 - 3 EL Olivenöl
frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer


Zubereitung

Den Crostata-Teig erstellen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.

Den Teig auf ca. 3 - 4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit der Gabel einstechen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
Die Tomaten entkernen, das Fruchtwasser entfernen und grob hacken.
Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln.
Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Gemüse anschwitzen und würzen.
Diese Masse auf das Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
Ca. 30 - 40 Minuten backen.


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