Rezept Crème, bayrisch

Zutaten Crème, englisch (aus 0,75 l Vollmilch) zusätzlich 1 - 2 Eigelb 12 Blatt weiße Gelatine (ca. 25 g)

Zubereitung

Durch ein Feinsieb geben, aber nicht streichen, damit übriggebliebene Gelatineklümpchen entfernt werden.
Die fertige Crème in eine Schüssel gießen und öfters umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Eine bayrische Crème Variation 2 mit zusätzlich Eigelb herstellen.
Währenddessen für ca. 12 Minuten die Gelatine in kaltes Wasser geben.
Diese gut ausgedrückt der heißen Milch zugeben, bevor diese zu den Eigelben gegossen wird.