Rezept Chili sin Carne

Zutaten: 200 g Lauch 200 g Sellerieknolle 200 g Karotten 1 große Dose Erbsen (150 g Fenchelknolle) 5 große Zwiebeln 10 - 20 Knoblauchzehen 1 große Dose rote Bohnen 1 große Dose Tomaten (Typ Pelati) 1 TL Kreuzkümmel 2 EL edelsüßen Paprika 1 EL Rosenpaprika 1 - ??? Chilischote(n) 0,7 l Gemüsebrühe (oder in Würfelform) 2 Lorbeerblätter 1/2 Bund Petersilie frischen Thymian frischen Majoran (oder getrockneten) 4 Stengel frisches Zitronengras 6 EL Olivenöl (Typ virgine) Zitronensaft zum Abschmecken Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung

Alle Gemüse klein schneiden und Dosen abgießen (unter fließendem Wasser abwaschen).
Die Pelati hacken.

Kräuter Feinhacken.
Gemüsebrühe aufkochen.
Im Olivenöl die diversen Gemüsesorten anschwitzen, mit Brühe aufgießen.

Die Gewürze zugeben (oder in einer Pfanne kurz Bratrühren].
Ca. 30 min köcheln lassen und danach die Dosengemüse zugeben.

Alles noch einmal gut durchkochen.
Abschmecken und mit gehackter Petersilie versehen.