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Canapés mit Lachs


Rezept Canapés mit Lachs


Zutaten


Brot für die Canapés

Butter, Kräuterbutter oder Knoblauchbutter
geschnittener, geräucherter Lachs
1 Blatt Salat, etwa Eisbergsalat
Sahnemeerettich
Zahnstocher, wenn möglich dekoriert
frischer Dill
schwarzen Kaviar
1 Orange oder Zitrone


Zubereitung

Knoblauchzehen pressen und mit den Zutaten, außer Öl und Senf, gut vermengen. Mit den Handrührer weiter rühren und Tropfenweise und schneller werden unter Rühren zugeben.

Wenn die Ajoli zu einer cremigen Masse geworden ist schmecke ich das noch mit dem Senf ab.


Dazu passt sehr gut ein kräftiger Spätburgunder. Ich empfehle
den trockenen Blanc de Noir vom Weingut Brand aus dem Frankenland.

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