Rezepte Bouillonkartoffel

Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln 1/2 Karotte 1 Sellerieknolle 1 wenig Lauch 1 l Rinderbrühe (je nach Kartoffelsorte!) 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 2 EL feingewiegte Petersilie Salz, Pfeffer, feingeriebene Muskatnuss

Zubereitung

Petersilie Feinwiegen.
Schalotte und Knoblauch in Butter anschwitzen.
Alle Gemüse in Würfelchen schneiden.

In die Butter geben und gut umrühren und Würzen.
Mit heißer Rinderbrühe angießen, möglicherweise nachgießen und 15 - 20 min köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit feingewiegter Petersilie bestreuen.
Die Bouillonkartoffel sollten noch Biß haben!