40g Mandelblättchen,
50 g Frühstücksspeck in Scheiben,
300 g gemischter grüner Blattsalat,
2 EL Pflanzenöl,
2 EL Obstessig,
4 EL Orangensaft,
Salz, Pfeffer,
2 rotschalige Birnen
Zubereitung
1. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten
und herausnehmen.
Den Speck in breite Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze
knusprig braten.
Herausnehmen, auf Küchenpapier legen und das Fett abtropfen
lassen.
2. Den Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke
zupfen.
3. Für die Marinade Öl,
Essig und Orangensaft zum Speckfett
in die Pfanne geben. Kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4. Die Birnen waschen und längs halbieren. Die Kerne entfernen
und die Frucht in dünne Spalten schneiden.
5. Den Salat auf vier Tellern anrichten, jeweils die Spalten einer
halben Birne darauf setzen und das Ganze mit Marinade beträufeln.
Mit Mandeln bestreut servieren.
Autor Sabine Pach
Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für
das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend
online. :: Senden ::
