2 l Braunbier oder Malzbier (Karamalz)
300 g alte und trockene Brotreste
80 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
50 g Rosinen oder Korinthen in 0,1 l Apfelsaft eingeweicht
2 - 3 Eier
wenig Zitronensaft
1 Pr Meersalz oder Salz
Zubereitung
In einer Schüssel das Brot mit dem Bier ca. 45 Minuten einweichen
lassen .
Ebenfalls die Rosinen oder Korinthen in ca. 30 Minuten Apfelsaft
einweichen lassen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine
schaumig, weißlich schlagen.
Die Flüssigkeit mit dem Brot mit Hilfe eines Teigschabers
durch ein Feinsieb streichen.
Die Rosinen oder Korinthen durch ein Küchensieb abgießen
und den Apfelsaft zu dem Bier geben.
Die Bierflüssigkeit ca. 20 Minuten kochen lassen.
Den Topf von dem Feuer nehmen und die Eigelbmasse mit einem Schneebesen
unterschlagen.
Mit Zitronensaft ganz wenig (ein Hauch) säuern.
Abschmecken und eventuell nachwürzen
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