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2 Schalotten
0,2 l Hühnerbrühe
1/2 Portion Béchamelsauce
0,2 l trockener Weißwein (Typ Riesling)
1 EL feingewiegte Petersilie
20 gr Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die feingewiegten Schalotten in Butter anschwitzten, Brühe
und Weißwein zugeben und auf die Hälfte einkochen.
Die Béchamel unterarbeiten und feingewiegte Petersilie
zugeben.
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