Kochen und Rezepte
Rezeopte
Die Rezepte Seite für Hobbyköche
Arrabiata - zu Deutsch Böse nudeln


Rezept Arrabiata - zu Deutsch böse Nudeln

Zutaten:


3 Dosen Tomaten
3 Zwiebeln
4-6 Knoblauchzehen
½ Tasse Olivenöl
2 rote getrocknete Chilischoten
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrockneter Rosmarin
2 EL Tomatenmark
1 Bund gehackte Petersilie
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Tasse Rotwein
1 Tasse Wasser


Zubereitung

Von den Dosentomaten die Strünke entfernen. In einem großen Topf die gewürfelten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Die Tomaten mit Saft dazugeben. Alles leicht mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Nun die restlichen Zutaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel und kleinster Hitze eine Stunde köcheln lassen. Dann erneut abschmecken, vielleicht mit etwas mehr Zucker, Salz oder Chili.

Der Wein kann durch entsprechend mehr Wasser ersetzt werden.

Die Nudeln kochen (pro Person etwa 100 Gramm), abgießen und tropfnaß zu der Soße geben. Eventuell noch etwas Butter und gemörsten schwarzen Pfeffer an die Nudeln geben.

Ideale Nudeln für dieses Gericht sind Penne Rigate, Spaghettini, Spaghetti oder ganz feine Capellini.

Autor Sergio Medau


Gerne können Sie uns ein Rezept oder eine Anregung für das Warenkunde Lexikon senden. Wir stellen Ihr Rezept dann umgehend online. :: Senden ::

Der Inhalt dieser Seite steht unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike Lizenz

Besuchen Sie auch das Koch Wiki, das uns freundlicherweise viele Rezepte zur Verfügung gestellt hat