125 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
1 TL geriebene Zitronenschalen
2 Eier
20 g Vanillezucker
2 TL Backpulver
Für die Füllung
1/2 Pck Puddingpulver (37 g), Vanille
250 ml Milch
30 g Zucker
1 Ei
1 kg säuerliche Äpfel
Für die Streusel
200 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
20 g Vanillezucker
Zubereitung
Äpfel schälen und würfeln.
Butter geschmeidig rühren, Zucker, Vanillezucker und geriebene
Zitronenschale unterrühren, ein Ei nach dem anderen zugeben
und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren und in gefettete
Springform geben.
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen durcharbeiten.
Abschließende Arbeiten
Pudding auf den Teig geben, darauf Äpfel und Streusel verteilen.
Bei 165 Grad auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.
Aus der Form lösen und erkalten lassen.
