700 g Ananasfruchtfleisch (Frucht ca. 2 kg)
300 g Orangenfilets (ca. 3 - 5 Orangen, je nach Größe)
500 g Gelierzucker 2:1
1/2 Zitrone
Zubereitung
Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen
und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Die Ananas vorbereiten und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Über dem Kochtopf die Orangen filetieren.
Eine Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
Ananaswürfel, Orangenfilets mit Zucker und Zitronensaft in
den Kochtopf geben.
Diese Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach auf den Herd
stellen, zügig aufkochen lassen und den dabei aufsteigenden
Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen.
Sobald diese Marmelade beginnt anzudicken (nach ca. 3 - 4 Minuten),
testen ob diese Marmelade den Geliertest besteht.
Sollte dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und die Marmelade
noch heiß in die
vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten
auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
