4 -6 Knoblauchzehen
1Tl Senf
1/4l Olivenöl
1/2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
2 Eigelb
Salz und Pfeffer
Petersilie für die Garnitur
Zubereitung
Knoblauchzehen pressen und mit den Zutaten, außer Öl
und Senf, gut vermengen. Mit den Handrührer weiter rühren
und Tropfenweise Olivenöl (muss
Zimmertemperatur haben) hinzugeben bis die richtige Konsistenz
erreicht ist. Wenn die Aioli zu einer cremigen Masse geworden
ist schmecke ich die Aioli noch mit dem Senf ab und lasse die
Aioli ca. 12 Stunden ziehen, dann schmeckt Sie am besten.
