Es
gibt tausende von Rebsorten auf der ganzen Welt aber nur relativ
wenige spielen eine Rolle beim Anbau von Wein. Wir haben den Römern
die Riesling Rebe zu verdanken, der Riesling spielt eine herausragende
Rolle im deutschen Wein. Der Begriff Wein ist klar definiert.
Wein ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft
von Weintrauben. Die alkoholische Gärung ist ein biochemischer
Prozess. Bei diesem Prozess werden Kohlenhydrate, hauptsächlich
Glucose, unter atoxischen Bedingungen zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid
abgebaut. Die häufigsten Weine sind Rot- und Weißweine
sowie Roséweine.
Die Weinrebe, aus deren Früchten Wein
im ursprünglichen Sinn gewonnen wird, ist durch Veredelung
gezüchtet. Wie die meisten Nutzpflanzen liegt die Weinrebe
in unterschiedlichen Sorten vor. Diese Sorten werden im Weinbau
als Rebsorten bezeichnet. Der Geschmack und der Charakter eines
Weines werden hauptsächlich durch die Rebsorte bestimmt,
in einem geringem Maß wird dies auch durch die Lage und
der Bodeneigenschaften bestimmt.
Die älteste bekannte Rebsorte ist der
Gutedel, der vor ca. 5000 Jahren schon in Ägypten angebaut
wurde. Während die Römer uns mit dem Weinanbau vertraut
machten ist Christof Kolumbus verantwortlich für die Einführung
des Weinanbaus in Amerika, er brachte auf seinen Fahrten die Rebe
nach Amerika.
Die wichtigsten und bekanntesten Rebsorten der für
den Weinanbau zugelassenen Reben sind:
Weißweine
Chardonnay - Chenin blanc - Elbling - Gewürztraminer - Grauburgunder
- Grüner Veltliner - Malvasia - Malvoisie - Morillon - Müller-Thurgau
- Muscadet - Muskat- Ottonel - Palomino - Picolit - Pinot blanc
- Pinot bianco - Pinot grigio - Pinot gris - Prosecco - Riesling
- Rivaner - Ruländer - Sauvignon blanc - Savagnin - Semillion
- Silvaner - Traminer - Trebbiano - Verdelho - Verdicchio - Vernaccia
- Weißburgunder - Welschriesling
Rotweine
Barbera - Blauer Portugieser - Blaufränkisch - Brunello di
Montalcino - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Dolcetto -
Gamay - Garnacha - Grenache - Lemberger - Limburger - Limberger
- Malbec - Merlot - Montepulciano - Mourvedre - Müllerrebe
- Nebbiolo - Pinot meunier - Pinot nero - Pinot noir - Prugnolo
- Refosco - Samtrot - Sangiovese - Schwarzriesling - Shiraz -
Syrah - Spätburgunder - Tempranillo - Zinfandel.
