Die
beste Jahreszeit für Kekse ist die Weihnachtszeit. Dann
gibt es Vanillekipferln, Zimtsterne, Lebkuchen und viele
andere Plätzchenrezepte.
Plätzchen sind eine Art kleiner Kuchen, gebacken aus einem
meist knusprigen Teig. Am Ende der Seite finden Sie leckere
Plätzchenrezepte,ich habe natürlich auch weitere Rezepte
zum Backen von Weihnachtsgebäck.
Mürbeteig
ist der ideale Stoff, aus dem man Plätzchen herstellen kann.
Das Prinzip ist ganz einfach und immer dasselbe: den Teig dünn
ausrollen (etwa 0,5 cm), beliebige Formen ausstechen, Glasur oder
Verzierung je nach Sorte vor dem Backen oder hinterher auftragen.
Bei Lebkuchen wird der Teig etwa 1cm dick ausgerollt. Welchen
Teig Sie verwenden müssen sehen Sie bei den einzelnen Plätzchenrezepten.
Dann werden die Plätzchen mit verschiedenen Formen ausgestochen
und im Rohr gebacken. Für Zimtsterne werden, wie der Name
schon sagt, Sternformen verwendet.
Sonst gibt es noch sehr viele andere Ausstechformen.
Plätzchen werden bei zwischen 150° und 200°C gebacken.
Sie können die Plätzchenrezepte
natürlich nach belieben variieren und verschieden formen
oder glasieren, wie z.B. Rosa Herzen zum trauten Tee zu zweit,
Sterne zu Weihnachten, Häschen zu Ostern. Mit sanft gefärbtem
Zuckerguss vornehm und zart oder lieber bunt und knallig, mit
intensiv gefärbter Zuckerglasur. Mit Schoko- oder Zuckerstreuseln,
mit Nüssen, Krokant du kandierten Früchten geschmückt
– der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
