Olivenöl
wird am liebsten kaltgepresst gekauft. Kaltgepresst ist es aber
auch am besten. Der Kauf von Olivenöl ist absolute Vertrauenssache,
da selbst die besten Olivenöle in Prüfungen oft Mangelhaft
abschneiden. Aber wenn Sie das richtige Olivenöl gefunden
haben, werden Sie sein leichtfruchtiger Geschmack überzeugen
und trotz des relativ hohen Preises im Gegensatz zu anderen Ölen
sollten Sie auf den Einsatz dieser leckeren Spezialität nicht
verzichten. Ich bekomme mein Olivenöl oft von Freunden in
Griechenland und benutze es fast ausschliesslich zum Kochen und
natürlich für Salate oder wenn
ich Gemüse oder Käse einlege.
Naturreines Olivenöl wird gerne auch
als natives Olivenöl bezeichnet. Olivenöl hat eine charakteristische
grüne bis goldgelbe Farbe und einen unverwechselbaren eigenen
Geruch. In der mediterranen Küche ist es nicht wegzudenken,
mit dem Öl wird gekocht, gebraten und Salat angemacht. Kaltgepresst
und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend
hergestellt sind das Native Olivenöl Extra (auch extra vergine
genannt), das native Olivenöl und gewöhnliches natives
Olivenöl. Durch seinen hohen Rauchpunkt eignet sich Olivenöl
auch prächtig zum Braten.
Wegen seines Geschmacks und der gesunden ungesättigten Fettsäuren
wird es auch in Deutschland immer häufiger eingesetzt. Seine
Verwendung findet es bei der Zubereitung von Salaten oder aber
auch bei der Zubereitung von Pesto.
Olivenöl soll die Durchblutung fördern, Ateriosklerose
vorbeugen und sogar Krebs verhindern helfen. Grund genug um auf
eine mediterrane Ernährungsweise umzusteigen.
Da Olivenöl ähnlich wie Wein
sehr viele unterschiedliche Geschmacksvarianten bereit hält,
ist eine Olivenöl Degustation
eine günstige Möglichkeit die verschiedenen Varianten
einmal kostengünstig in entspannter Atmosphäre zu probieren.
Neben Verkostungsmöglichkeiten finden Sie bei mir auch Informationen
zu guten Anbietern von verschiedenen Olivenölsorten. Wie
z.B. Anbietern von Olivenöl
aus Italien und Olivenöl
aus Griechenland
Natürlich stammen die vorgestellten Öle aus den wichtigsten
Anbaugebieten der jeweiligen Länder wie:
Spanien:
Aragón
Córdoba, Andalusien
Jaén, Andalusien (über 80% der span. Olivenölproduktion
stammt aus Jaén)
Katalonien (Lleida und Tarragona)
Mallorca
Griechenland:
Kreta
Kalamata
Peloponnes
Lesbos
Italien:
Apulien
Ligurien
Sizilien
Toskana
