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1,5 Kg Miesmuscheln
3 Möhren (geschält und gewürfelt)
2 Zwiebeln(geschält und in Streifen geschnitten)
Ca. eine halbe Stange Lauch
0,2 Liter Weißwein
Pfeffer, Lorbeer etwas Butter
Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter
glasig anschwitzen,
mit Weißwein ablöschen und ca. 0,3 Liter Wasser zugeben.
Pfeffer, Lorbeer beigeben und das Ganze 10 min köcheln lassen.
Muscheln waschen und im Fond 4 min Kochen.
Danach mit Schwarzbrot und Butter servieren.
