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Lachsforelle



 



Kochvideo: Lachsforelle zubereiten

Die Lachsforelle ist heute meist eine gezüchtete Regenbogenforelle, das rote an einen Lachs erinnernde Fleisch wird durch eine spezielle Fütterung erzielt. Die Meerforelle hat ihr rötliches Fleisch durch den Verzehr von Krebsen und Garnelen. Wenn Sie bei Ihrem Fischhändler eine Lachsforelle kaufen, fragen Sie am besten nach, ob es sich um eine Züchtung (Regenbogenforelle) oder um eine Meerforelle handelt. Im folgenden Kochvideo zeigt Ihnen Patrick Schmiedel wie eine Lachsforelle filetiert und zubereitet wird:



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