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Kümmel sein Geruch ist sehr würzig |
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 Der
Kümmel ist schon Hunderte von Jahren bei uns bekannt, weil
er natürlicherweise in ganz Europa wuchs. Zudem ist Kümmel
das älteste Kraut, das zugleich als Gewürz und als Heilmittel
verwendet worden ist. Heutzutage beziehen wir unseren besten Kümmel
aus dem Kräuterland Holland, aber auch Ostfriesland steht in
Bezug auf dieses Gewürz für gute Qualität.
Kümmel hat einen aromatisch-süßlichen Duft und einen derb-würzigen Geschmack. Beim Kochen entwickeln sich die positiven Eigenschaften des Kümmels: Er wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.
Das vielfältige Würz- und Heilmittel verfeinert Pilz-, Möhren-, Sellerie- und Kohlgerichte ebenso wie Fleischspeisen und sogar feinsten Fisch bis hin zu Hummer und Langusten. Auch in der Branntweinherstellung greift man auf Kümmel zurück. Sein naher Verwandter, der Kreuzkümmel, kommt übrigens oft in asiatischen und orientalischen Gerichten zum Einsatz.
Wird gerne in Suppen und beim Schweinsbraten
zur Würzung verwendet. Sein Geschmack und sein Geruch sind
sehr würzig und aromatisch. Kümmel macht blähende
Gerichte bekömmlicher.
Gerne können Sie uns eine Gewürzbeschreibung
senden. Wir stellen diese dann in das Gewürze Portal. ::
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Kümmel als Heilkraut
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