Wieder ein
tolles Kochbuch aus Österreich:
Seit ich die Kochbuchreihe
aus dem Löwenzahn Verlag kenne, bin ich ein Fan der Küche
aus Österreich, deshalb möchte ich Ihnen auch das neueste
Kochbuch von Heidi Huber empfehlen.
Die
Salzburger Bäuerin und Köchin Heidi Huber legt in ihrer
Küche großen Wert auf frische heimische Zutaten, die
an Geschmack und Vitamingehalt einfach nicht zu übertreffen
sind.
Damit Sie wissen, wann welche Produkte
Saison haben und welche Gerichte Sie damit zaubern können, hat Heidi Huber 365 köstliche
Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten zusammengestellt. In einer
praktischen Monatsübersicht sind die jeweiligen Gemüse-
und Obstsorten angeführt und für jeden Tag findet sich
ein Rezept zu einer ausgewogenen Hauptmahlzeit: von frühlingshaftem
Bärlauchstrudel und sommerlich gefüllten Truthahnfilets über
herbstliches Kürbisgratin bis zur wärmenden Waldviertler
Linsensuppe im Winter – eine köstliche Vielfalt!
Die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre
und überliefertem bäuerlichem Wissen macht das Buch
zu einem unverzichtbaren Begleiter durchs Jahr.
- praktische Rezepte für jeden Tag
- kochen mit gesunden heimischen Produkten
- wertvolle Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung
von Gemüse und Obst
- mehr Geschmack und Frische durch saisonale Zutaten
- von einer erfahrenen österreichischen Bäuerin
- liebevoll bebildert
Die Autorin:
Geboren 1960 in Salzburg. Abschluss der Handelsschule St. Johann
im Pongau. Seit 1981 Bäuerin am Katzlmooshof, verheiratet,
fünf Kinder. 1998 Ausbildung zur Seminarbäuerin, 2004
bis 2006 Leiterin des Projektes Lebensqualität Bauernhof
in Salzburg. Kochkurse zu den Themen Milchverarbeitung, Brotbacken,
Germteig und Eltern-Kind-Kochen. Freie journalistische Tätigkeit
zu Fachthemen, mehrere Veröffentlichungen, u.a. „Köstlichkeiten
aus Germteig“ (1998) und „Köstlichkeiten aus
Joghurt, Topfen und Käse“ (2006).
Bestellen können Sie das Buch beim Buchhändler
ihres Vertrauens:
Heidi Huber
Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten
365 Rezepte nach dem Erntekalender
304 Seiten, zahlreiche Abbildungen, fest gebunden,
€ 19.95/sfr 34.50
ISBN 978-3-7066-2446-6
oder direkt beim Löwenzahn
Verlag
Hier noch ein Rezept aus der wirklich
großartigen Auswahl
von Heidi Huber:
Kohlsprossenspieße
300 g Kohlsprossen
4 Frankfurter
2 Zwiebeln
4 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Ö l
Kohlsprossen in Salzwasser dünsten
Würstl in 20 Stücke schneiden und in
heißem Öl braten
Zwiebeln halbieren und in Scheiben
teilen
abwechselnd Kohlsprossen, Würstl und
Zwiebeln auf die Spieße stecken
die restlichen Kohlsprossen mixen und
mit Crème fraîche verrühren
Salz und Pfeffer zur Sauce geben
die Spieße nochmals kurz in heißem Öl
braten
mit der Sauce servieren
Tipp: Kohlsprossenspieße lassen
sich gut
vorbereiten, man kann sie auch sehr gut zum
Grillen verwenden.
