Und mal
wieder eine tolle Idee aus Österreich:
Diesmal überrascht
uns der Löwenzahn verlag mit einem Kochbuch der besonderen
Art. Tapas aus Österreich kreiert von Christoph Wagner und
seinen Mitstreitern Toni Mörwald und Jörg Wörther.
Wer
liebt sie nicht, diese kleinen schmackhaften Happen, die in Spanien
und mittlerweile auch hierzulande in vielen Restaurants serviert
werden und deren Vielfalt unermesslich scheint?
Wenige Zutaten von höchster Qualität verleihen den
kleinen Speisen den besonderen Geschmack. Und diese wunderbare
Einfachheit hat den Gourmetjournalist Christoph Wagner und die
zwei Haubenköche Toni Mörwald und Jörg Wörther
zu diesem einzigartigen Kochbuch inspiriert.
Sie haben die Tapas-Idee österreichisch interpretiert und über
250 geniale Austro Tapas kreiert: Spielend leicht und schnell
zubereitet werden sie geschmacklich einen bleibenden Eindruck
hinterlassen!
Kleine Schmankerl – kalt und warm, süß und pikant – aus
denen raffiniert kombiniert auch ein komplettes Menü für
Freunde und Familie gezaubert werden kann. Genießen Sie
die Leichtigkeit dieser köstlichen Kleinigkeiten!
Das Buch können Sie beim Buchhändler
bestellen unter:
Christoph Wagner/Jörg Wörther/Toni Mörwald
Austro Tapas
250 raffiniert einfache Rezepte
250 Seiten, fest gebunden, durchgehend mit Farbfotos illustriert
€ /sfr
ISBN 978-3-7066-2434-3
oder direkt beim Löwenzahnverlag
Natürlich gibst wie immer auch
ein leckeres Rezept aus dem Kochbuch:
Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss
Zutaten:
Palatschinkenteig
10 g gelbe Polenta
Für die Fülle
250 g Topfen
60 g geriebener Mohn
30 g Kristallzucker
1 KL Orangenmarmelade
Für den Kokosguss
1/8 l Kokosmilch
1/8 l Obers
1 Eidotter
40 g Kokosraspeln
1 EL Honig
1 KL Kristallzucker
Butter für die Form
gemischte Beeren zum Garnieren
Getränk
Espresso oder Caffè corretto
Zubereitung
Palatschinkenteig abrühren,
Polenta zugeben und 1/2 Stunde
quellen lassen. Palatschinken herausbacken.
Für den Kokosguss alle Zutaten
gut verrühren. Auch für die Fülle
alle Zutaten gut verrühren.
Die Palatschinken mit der Fülle
bestreichen und schichtweise in
eine gebutterte Backform legen.
Abdecken mit einer Palatschinke
und mit dem Kokosguss übergießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei
ca. 160 °C ca. 30 Minuten abgedeckt
backen. Herausnehmen und
portionsweise ausstechen.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim
Nachkochen
