Für
den Kartoffelsalat gibt es unzählige Rezepte. Mal warm
mal kalt, mal mit und mal ohne Mayonnaise und jedes Rezept
schmeckt.
Kartoffelsalat ist nicht schwierig herzustellen. Weil die Kartoffeln
jedoch erst kochen müssen und der Salat mit der Soße
meist über Nacht ziehen muss, ist das Selbermachen jedoch
recht zeitaufwendig. Deswegen werden in den meisten Familien
direkt größere
Portionen zubereitet, die sich ein paar Tage lang im Kühlschrank
halten.
Man kann den fertigen Kartoffelsalat natürlich auch
einfrieren, habe ich mir zumindest glaubhaft versichern lassen,
ich selbst habe es noch nicht probiert, ich mag ihn lieber frisch,
ich denke da ist der Geschmack auch besser und da ich als Rheinländer
lieber Kartoffelsalat mit Mayonnaise esse, hält der bei uns sowieso
nicht lange, da die Mayo und die frischen Eier mich förmlich zwingen
ihn in mich rein zu stopfen, damit er nicht verdirbt :-)
Für einen Kartoffelsalat eignen sich am
besten festkochende Kartoffeln, die mit oder ohne Schale weiterverarbeitet
werden können. Diese zerfallen im Salat nicht und sorgen so
für besseren Geschmack und schöneres, frischeres Aussehen
des Salates. Für die weiteren Zutaten des Kartoffelsalates
sowie für die Soße gibt es viele verschiedene Rezepte.
Regional und nach Familientradition kommen verschiedene Abweichungen
vor. Oft werden dem Salat jedoch Essiggurken, Fleischwurstwürfel
und Champignons oder Zwiebeln
beigemischt. Für die Soßen gibt es zwei bekannte Varianten:
entweder ein Gemisch aus Fleischbrühe mit Essig
und Öl oder eine Soße
auf Mayonnaise-Basis.
Kartoffelsalat wird eigentlich immer gern
gegessen und ist einfach in großen Mengen anzufertigen. Er
wird deswegen gern auf Grillfesten
als Beilage oder in einigen Familien auch am Heiligen Abend zusammen
mit Bockwürstchen serviert.
Rezepte für Kartoffelsalat:
