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Forum - Fruchtiger Putensalat mit Himbeeren und Melone
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Fruchtiger Putensalat mit Himbeeren und Melone |
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admin | 15.04.2009 14:13 Fruchtiger Putensalat mit Himbeeren und Melone
Zutaten (für 4 Personen):
500 g frisches deutsches Putenfilet
Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
je 1/2 Kopf Eisberg- und Römersalat
400 g Himbeeren
1 Melone (z.B. Honig-, Galia- oder Cantaloupemelone)
2 Schalotten
1 Chilischote
125 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Magermilchjoghurt
 Zubereitung:
Putenfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz braten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Himbeeren verlesen. Melone halbieren und entkernen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und pürieren.
Schalotten abziehen und grob würfeln. Chilischote putzen, halbieren, entkernen, gründlich waschen und in kleine Stückchen schneiden. Beides zum Melonenpüree geben und ebenfalls pürieren, Frischkäse und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mischen. Salatsoße darauf verteilen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Nährwerte:
Pro Portion ca. 385 kcal., 18 g Fett,14 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß,
Einkaufstipp: Achten Sie beim Einkauf auf den freiwilligen Herkunftsnachweis auf der Verpackung: Die drei Buchstaben DDD besagen, dass das Geflügel in Deutschland geschlüpft ist, in bäuerlichen Betrieben sachkundig aufgezogen und unter strengen Qualitäts- und Sicherheitsstandards geschlachtet und verarbeitet wurde. Die kurzen Wege über alle Erzeugerstufen hinweg garantieren außerdem, dass Putenfleisch aus heimischer Erzeugung immer frisch ist.
Weitere Rezepte finden sie unter www.deutsche-pute.de
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