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Forum - Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Reis
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Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Reis |
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admin | 15.04.2009 14:07 Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Reis
Zutaten (für 4 Personen):
4 Zucchini
320 g Putenhackfleisch
2 weiße Zwiebeln
½ Bund Petersilie
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Bund Frühlingslauch
100 g geriebener Emmentaler
Zitronensaft
300 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer und ein fruchtiges Currypulver
Rapsöl
Zubereitung:
 Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben. Zucchinischiffchen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und alles anbraten. Paprikawürfel, Frühlingslauch und Emmentaler unterheben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Petersilie pikant abschmecken.
Hackfleisch-Masse in die Zucchinischiffchen füllen. Die gefüllten Zucchini in einer Auflaufform mit Hühnerbrühe aufgießen und im Backofen ca. 25 Minuten schmoren. Reis nach Packungsanweisung garen und zu den Zucchinischiffchen servieren.
Nährwerte:
Pro Portion 401 kcal., 25 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß
Einkaufstipp: Achten Sie beim Einkauf auf den freiwilligen Herkunftsnachweis auf der Verpackung: Die drei Buchstaben DDD besagen, dass das Geflügel in Deutschland geschlüpft ist, in bäuerlichen Betrieben sachkundig aufgezogen und unter strengen Qualitäts- und Sicherheitsstandards geschlachtet und verarbeitet wurde. Die kurzen Wege über alle Erzeugerstufen hinweg garantieren außerdem, dass Putenfleisch aus heimischer Erzeugung immer frisch ist.
Weitere Rezepte finden sie unter www.deutsche-pute.de
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