Dass
die türkische Küche nicht nur aus Kebap und Baklava
besteht, ist selbstverständlich.
Essen wird in der Türkei sehr groß geschrieben und
dies nicht nur deshalb, weil die türkische Küche eine
der drei größten Küchen der Welt, neben der französischen
und der chinesischen, ist. Meist zum Abendessen, welches um 20h
stattfindet, trifft die gesamte Familie zusammen und isst gemeinsam.
Oftmals kommen auch Freunde und Verwandte zum Essen vorbei, auch
dann, wenn sie nicht direkt eingeladen wurden. Das Abendessen
besteht aus drei oder mehr verschiedenen Gerichten. Das Abendessen
wird traditionell mit kleinen Aperitifs, welche meist alkoholisch
sind, begonnen.
Hier wird meist Wein oder das türkische
Nationalgetränk Raki gereicht. Bei Letzterem handelt es sich
um einen Anisschnaps, welcher mit Wasser verdünnt wird. Dieser
bekommt dann eine leicht weißliche Farbe, welche dazu führt,
daß das Getränk treffender Weise auch als „Löwenmilch“
bezeichnet wird.
Dann wird eine Suppe gereicht, etwas später
folgen Fleisch- und Gemüsegerichte mit Salat. Anschließend
werden Olivenöl-Gerichte wie zum Beispiel gefülltes
Gemüse oder gefüllte Weinblätter (auch als Dolma
bezeichnet) gereicht. Abschließend folgen süße
Desserts und Obst.
Wenn man mit dem Essen fertig ist, wird Tee
und türkischer Kaffee gereicht.
Die türkische Küche ist im Allgemeinen sehr gesund.
Eines der bekanntesten Fleischgerichte der Türkei sind Lammrippchen
mit Kartoffeln oder aber auch Weißkrautrouladen.
Türkische
Rezepte:
