Der
Elektro-Wok ist eine aus Asien stammende Pfanne, mit der man auch
auf dem Elektroherd kochen kann. Er hat im Gegensatz zum Originalwok
einen abgeflachten Boden, so dass er auf der Herdplatte stehen
bleibt. Der Originalwok ist komplett abgerundet, so dass er sich
nur für das Kochen über offenem Feuer oder auf dem Gasherd
eignet.
In dem Wok lassen sich eine Menge Gerichte
schnell und schonend zubereiten. Die Garzeit verkürzt sich
dabei im Gegensatz zu der in einer gewöhnlichen Pfanne. Dadurch
bleiben mehr Vitamine erhalten. Außerdem wirkt der Wok aufgrund
seiner optimalen Hitzeverteilung energiesparend. Besonders empfehlenswert
dafür ist ein Wok aus Gusseisen, weil sich in diesem die
Hitze am besten verteilt. Noch besser ist es, wenn dieser zusätzlich
beschichtet ist, damit nichts anbrennen kann.
Natürlich eignet sich diese Allround-Pfanne
nicht nur für asiatische Speisen. Sie können im Wok
fast alles braten und kochen. Auch das Kochen von Suppen und Saucen
ist in ihm möglich. Ebenso kann man kleine Portionen Fleisch,
Meeresfrüchte, Gemüse und Teigtäschchen sehr gut
darin frittieren. Dazu wird der Wok einfach mit einer größeren
Menge Öl befüllt. Im Gegensatz zur Friteuse kommt man
aber mit relativ wenig Öl aus.
