Es
gibt den Weinessig aus Rotwein und aus Weißwein, wobei der
Rotweinessig aromatischer ist. Wenn sie sich einen guten Essig gönnen wollen, dann gehen Sie am besten zu einem Weinhändler in Ihrer Nähe und kaufen dort Ihren Essig, das erspart Ihnen garantiert Enttäuschungen.
Je besser die Weine sind desto besser natürlich
auch der Weinessig. Der Säuregehalt von Weinessig liegt zwischen
6 und 11 Prozent. Lassen Sie sich auch nicht von dem Preis für einen guten Essig abschrecken. Wenn Sie bisher den normalen Essig aus dem Geschäft gewohnt waren, für den Sie 1 oder 2 Euro bezahlt haben, dann wird Sie der Preis für einen guten Weinessig erstmal umhauen, aber es lohnt sich und Ihr Essen bzw. Ihr Salat und Ihr Magen werden es Ihnen danken.
Meist bieten die guten Winzer auch einen
eigenen Essig an, der ausschließlich aus eigenen Weinen
gefertigt ist, So kann man Wein und Essen geschmacklich aufeinander
abstimmen.
In den Lebensmittelgeschäften werden Ihnen auch Weinessige
angeboten, aber meist ist die Ware minderwertig. Der bekannteste
Essig aus Trauben ist wohl der Aceto
Balsamico oder
auch nur Balsamico genannt. Im Original wird er meist nur in
100 ml Flaschen verkauft, er lagert zwischen 12 und 25 Jahren
in verschiedenen Holtfässern und wird immer sirupartiger
je länger der Balsamico gelagert wird.
