Büffelkäse
wird aus der Milch von Büffeln gereift. Da sich Büffelmilch
in der Mineralstoffzusammensetzung jedoch sehr von Kuh-, Schafs
und auch Ziegenmilch unterscheidet, hat auch der fertige Büffelkäse
etwas andere Eigenschaften als Käse aus anderer Milch. Meist
ist Büffelkäse weich, aber dennoch ein wenig fest.
Die bekannteste Käsesorte aus Büffelmilch
ist der italienische Mozarella. Dieser Käse ist wirklich
sehr vielseitig einsetzbar. Besonders beliebt ist die Kombination
von Tomaten und Mozarella - ob im Salat, auf dem Brot oder pur
als Antipasti immer ein Genuss. Besonders lecker schmeckt diese
Kombination leicht gesalzen und mit frischen Kräutern, wie
Basilikum verfeinert.
Aber auch für andere Speisen eignet
sich Mozarella perfekt. In Aufläufen zum Überbacken
oder als Topping einer Pizza
macht er sich sehr gut. Auch mit Hühnerbrust harmoniert er
vorzüglich. Probieren Sie bei Ihrem nächsten Essen doch
einfach mal die Kombination von Mozarella und Gemüse oder
Geflügel!
