Es
gibt viele verschiedene Brownies Rezepte, Ich werde so nach und
nach die verschiedensten Variationen ausprobieren und hier vorstellen.
Bitte nicht wundern wenn die Brownies etwas feucht geraten, das
ist so gewollt. Brownies sind feucht und äusserst süss!
Brownies schnecken einfach klasse und Sie machen nicht nur den Kindern
eine Freude wenn Sie Brownies selber backen.
Brownies kommen wie so viele süße Leckereien aus Amerika,
ich werde demnächst mal versuchen einige der Rezepte zu übersetzen
und nach zu backen. Wenn es gelingt findet ihr die Ergebnisse hier
:-)
Mein Grundrezept für Brownies:
Zubereitungszeit:
Gut 40 Minuten, inklusive dem Backen.
Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade oder Blockschokolade (günstiger),
100 g Butter,
160 g Zucker,
3 Eier,
75 g Mehl.
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Butter und den
Zucker zu der Schokolade geben und gut verrühren bis beides
sich aufgelöst hat. Die Eier trennen. Das Eigelb einzeln
unter die Schokoladenmasse rühren und das Mehl hinzugeben
und ebenfalls verrühren. Das Eiweiß locker steif schlagen
und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig jetzt in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben
oder auf ein kleines mit Backpapier belegtes Backblech. Das Ganze
jetzt im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, je nach
Leistung des Backofens. Aber Vorsicht nicht zu trocken backen.
Wenn der „Brownies-Kuchen“ angekühlt
ist kann man ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer
Schokoladenglasur bedecken. Anschließend wird der „Brownies-Kuchen“
in Rauten oder Karos geschnitten. So erhalten sie die original
Brownies.
Eine Variante mit Rum:
Zutaten:
115g Butter,
30 g Schokolade,
450g Zucker,
3 Teel. Rum,
4 Eier,
1 Teel Vanillinzucker,
180g Mehl,
½ Teel. Salz,
¾ Tasse gehackte Walnüsse.
Zubereitung:
Die Butter und die Schokolade zergehen lassen. Unter die Masse
den Zucker und den Rum verrühren. Die Eier verquirlen und
zu der Masse gebe. Das Ganze gut verrühren. Das Mehl und
das Salz ebenfalls hinzu geben und verrühren. Zum Schluss
die Nüsse unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte
Form geben und 25 Minuten backen.
Wenn die „Rum-Brownies-Kuchen“
ausgekühlt ist kann er mit einer Schokoladenglasur oder mit
Puderzucker bedeckt werden. Abschließend werden Rauten oder
Quadrate geschnitten.
