Die
Birne ist wie der Apfel eine Baumfrucht, jedoch schmeckt sie süßer
ist weicher als ein Apfel. Da sie ein sehr säurearmes Obst
ist, ist sie für säureempfindliche Menschen gut bekömmlich.
Darüber hinaus ist die bauchige grüne bis rötliche
Frucht ein wichtiger Eisen- und Kaliumlieferant.
Es gibt unzählige verschiedene Birnensorten,
von denen allerdings nur einige wenige im Handel erhältlich
sind. Hier setzen sich allein die robusteren Sorten durch, welche
die Transportwege unbeschadet überstehen können. Die
Früchte werden im beinahe reifen Zustand geerntet, sodass
sie bis zum Verkauf nachreifen können. Wer ausgefallenere
Birnensorten sowie baumreife Früchte genießen will,
sollte einen eigenen Birnenbaum im Garten pflanzen. Schließlich
gedeihen Birnen ebenso wie Äpfel auch in unseren Breiten
sehr gut.
Die Birnensaison dauert hauptsächlich von August bis April.
In dieser Zeit erhält man besonders frische Birnen. Dennoch
sind die Früchte ganzjährig frisch im Angebot. Ebenso
erhält man das ganze Jahr über bereits geschälte
Birnenhälften in Konservendosen, deren Geschmack und Qualität
ebenfalls sehr gut sind.
Mit Birnen kann man viele leckere Süßspeisen
zaubern. Als Kuchenbelag, im Obstsalat oder als Konfitüre
schmeckt sie köstlich. Ebenso verträgt sie sich gut
mit Pudding, Milcheis, Teigspeisen usw.
Auch als Bestandteil indischer Currysaucen oder exotischer Dips
ist die Birne eine Versuchung wert. Ein Klassiker in der deutschen
Küche ist auch der Birnenkompott sowie der Birnenschnaps.
